- temperatura topnienia -5°C[]
- temperatura wrzenia 230°C (pod ciśnieniem 16 mm Hg)[]
- gęstość 0,9 g/cm3[]
Kwas linolowy zaliczany jest do egzogennych kwasów tłuszczowych tzn. jest niezbędnym składnikiem diety, gdyż nie jest syntezowany przez organizm (należy do grupy witamin F). Niedobór kwasu linolowego spotyka się rzadko. Może on wystąpić u dzieci karmionych mlekiem odtłuszczonym oraz u chorych, u których stosuje się żywienie dożylne pozbawione tłuszczów. Występuje w postaci estru z gliceryną w tłuszczach roślinnych (głównie w olejach słonecznikowym - 71% i lnianym), a także w mniejszych ilościach w tłuszczach zwierzęcych. Jest używany w przemyśle m.in. do produkcji mydeł i farb olejnych.
Właściwości:
Kwas linolowy Wzór strukturalny kwasu linolowego z ponumerowanymi wiązaniami podwójnymi Ogólne informacje Nomenklatura systematyczna (IUPAC): kwas cis,cis-9,12-oktadekadienowy Wzór sumaryczny C18H32O2 Inne wzory C17H31COOH SMILES CCCCCC=CCC=CCCCCCCCC(=O)O Masa molowa 280,44548 g/mol Wygląd oleista ciecz Identyfikacja Numer CAS 60-33-3 PubChem Właściwości Rozpuszczalność w wodzie nie rozpuszczalny Jeżeli nie podano inaczej, dane dotycząwarunków standardowych (25 °C, 1000 hPa)
Kwas linolowy (z łac. linum - len, oleum - olej), kwas cis,cis-9,12-oktadekadienowy to jeden z nienasyconych kwasów tłuszczowych typu omega-6 o wzorze sumarycznym C17H31COOH.
Zobacz też
- CLA - sprzężony kwas linolowy